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                                   實驗課手札

驗課手札--蛋的觀察      初稿:2007.3.11   增修:2012.2.27


2012.2.27 補充

左蛋-2012.2.21 生產。右蛋-2011.2.21 生產。

三年前吧,是個無意間,有一盒"備用蛋"在本實驗結束後,沒有被清理,

一路置放在冰箱中,直到隔年又要買蛋了才被注意。

我...就突發奇想,沒把它丟掉,而是打開看看 :)

挺好玩的說。

後來我就建議大家用剩的蛋無妨多冰一年,可以給學生比較。

 

今年也是這樣。

然後,我終於想到:拍照 :)

 

好玩吧,放越久、氣室真的,越大~~~

 

喵 :)

 


【2010.3.13 補充紀錄】

我想我是自以為很熟悉這個實驗,材料很豐富,所以事前沒多多想。

加以本學期實驗室的設備有些小變動。

以至於,這個簡單的實驗,在前兩個班的操作上,『我自己不怎麼滿意』。

剛剛看了底下2007的記載.....一切都對;

只需再補充一些『一直有在作以為自己都記得但實際上這年是忘記了』的,細節....

 

1.每組仍須給一張B4以上的廢紙,讓學生在廢紙上操作,包括:

   剝下的蛋殼放上頭;倒蛋的培養皿放紙上頭;使用的鑷子等器具,也擺在紙上。

   如此,可以減少桌面沾上蛋液的機會,以及蛋殼黏在桌上盤上皿上或水槽上的機會。

   --這張廢紙連同上頭的蛋殼蛋液,到最後,由值日生以專用垃圾袋,到各組去收。

     我會把同一天收到的各班的廢紙們打包,再由負責打掃的班級處理--

2.觀察後培養皿中的蛋液,要集中處理。

  過去曾讓各組學生分別拿到教室前面,倒到講桌上的專用塑膠袋裡,

  但在行進中容易傾漏;所以改由值日生到各組去收。

  現在發現:值日生到各組去收時,又難免耽擱一些時間;

  今改由,學生看『雞場傳奇』時,我到各組去收蛋液,培養皿則擺在紙上。

  待看完影片、檢討完問題:再各組分別清洗收拾。

  然後我還是要以鼻子檢查器材,不可以有蛋的腥味。

3.這個實驗,就是要一節課,不能再短。

  想要『蛋的觀察』+『人的發生』:不可能!

 


 

每年下學期第一堂課,在期初的『整本課本總介紹』時,我總會問學生,

『誰沒有吃過蛋?』『誰沒有看過蛋?』

很幸福的,我的學生都吃過蛋也都看過蛋。

但奇怪的是,每年到這個實驗,學生的反應卻好似從未看過蛋一樣。

所以,縱使覺得浪費、縱使覺得似乎沒必要,我還是堅持:

每年花一節課讓每組學生仔細觀察一顆蛋。

 

曾試過煮蛋花湯。

只要學生自行攜帶碗筷以代替實驗用的鑷子和培養皿,

我可以準備鍋子和爐。

結果....學生不會煮....

還得另外花一堂課敎他們煮湯。

算了。

 

也試過把蛋拿去當肥料,為校園植物澆肥。

結果....too much,

一週內忽然有上百個蛋,校園的土地顯然太小,來不及分解與運用,

發臭、長蟲,植物枯萎。

 

還有一招是拿去廁所沖掉。

想想,蛋在化糞池...還不是一樣慢慢慢地分解?

只是聞不到臭味而已。

 

所以後來就都每班打包全班使用的蛋--一個班十顆--,塑膠袋裝好,

由值日生帶回班上丟在垃圾桶且確定當天一定要倒垃圾。

(因為實驗室的垃圾桶不見得每天會倒)

又,倒在水槽的話,卡在水管,臭!

 

喵。

 

生物材料--雞蛋--的取得:

我比較建議請學校設備組(或負責管理實驗室的老師)統一購買,

便利商店、超商固然都有一盒十顆的那種包裝,

但我還是鍾情於向學校周邊的早餐店洽商,他們是直接向養雞場進貨的。

除了便宜之外,對學生而言,這樣的生物材料,也多了份情。

我覺得啦。

 

實驗流程:

1.介紹『蛋』(卵細胞)的由來、構造與功能(5分鐘)

2.介紹待會兒『毀蛋』的實際過程(約5分鐘)

3.發蛋、各組開始操作,老師下去巡視與指導(約 10 分鐘)

4.觀察、紀錄、寫習作,順便收拾整理(約 5 分鐘)

5.影片欣賞--"雞場傳奇"(約10分鐘)(養雞場的實地拍攝,很GOOD)

 【這是當年省政府教育輔導團拍攝的"生殖的行為 "單元,我將之剪輯整理】

6.討論習作中的問題與討論、收習作(約 10分鐘)

 

 

◎卵細胞的由來、構造與功能

剛教書時,我覺得這部分學生很難弄清楚,我總得整理一張講義給他們背。

後來有機會看到前輩王郁文老師的試題,她畫了這麼一個圖:

忽然間我覺得一切變得簡單。

母雞卵巢會排卵。

卵細胞,就是『蛋黃』。

卵細胞要有細胞核,在『小白點』。

蛋黃戳破以後那些黃黃的很營養的,就是細胞質

卵細胞可能有受精、可能沒受精,

萬一有受精,那,受精卵的養分...光是蛋黃,夠嗎?

媽媽總是很會想,為了給受精卵更好的未來,

輸送卵的管道』為這顆細胞裹上層層蛋白,補充營養,

黏答答的怎麼辦?來,裹上一層又一層的

臨出門前再貼上磁磚、抹上水泥,就是卵殼

卵殼在母機體內還是軟的,像小皮球一樣;排岀遇空氣才變硬。

『輸送卵的管道』還分泌"安全帶",讓卵細胞不會亂跑...

 

↑上圖為小魚臨摹王郁文老師的原圖後掃描進電腦的圖。歡迎使用,請註明出處,謝謝。

我說一切變得簡單,因為『哪些由卵巢產生?哪些由輸送卵的管道產生?』

以及『卵黃、卵白、繫帶、卵殼的功能』等兩個明星問題就迎刃而解,

『我們吃的蛋有沒有受精?』『母雞一定要有公雞才能下蛋嗎?』也不再是問題。

只剩下『氣室』。有學生誤以為那也是母雞的精心裝置,『給小孩的氧氣筒』:p

我會這麼形容:

蛋殼是否真空包裝、能否透氣?蛋殼,有小孔吧。

蛋生出來以後,放在空氣中,蛋白的水分蒸發,於是蛋白縮水

就好像你穿了鐵甲衣,結果你縮水了、鐵甲衣沒有縮水,所以你和鐵甲衣間出現空隙,就是『氣室』。

為何氣室多半在鈍端

那是人搞的鬼,因為養雞場在整理蛋的時候那個機器抓的是鈍端,所以放的時候都把鈍端朝上。

既然養雞場裡的蛋都是鈍端朝上,自然氣室就浮在鈍端啦,

致於自然狀況下,蛋怎麼躺,氣室就怎麼浮,氣室就不一定在鈍端了。

 

 

◎以圖片說明實際操作過程

以下圖片為小魚自行在家中操作、拍攝,在教學上很好用。

歡迎取用,請註明出處,謝謝。

↑先判別尖端與鈍端。請從鈍端下手,敲出裂痕,

↓輕輕取下蛋殼,盡量別傷害殼膜

等到看見鼓起的白白的圓弧,那就是氣室了

把第一層殼膜掀開,會發現:裡頭是乾乾的,

果真是"空氣"之室↓↑

↑再把第二層殼膜撕開。溼溼亮亮的--蛋白出現了。

↓此時有時候也可以看見蛋黃上的小白點...

小心把蛋倒到培養皿裡。

可以把洞開大一點,或是弄得"不鋸齒"一點,免得蛋黃破裂↓

底下可以看見小白點。

有時候小白點會在另一面不易見

(尤其若之前剛打開就看見的話,倒出來時很可能小白點就滑到底面了)

此時建議要學生把蛋倒到燒杯內讓蛋黃"翻面",

別嘗試把培養皿舉高。太容易打翻了。↓

↑也可以要學生試著拉扯繫帶,蛋黃會跟著動,

更了解繫帶"固定蛋黃位置"的功能。

這一招...學生超愛又超興奮。實在不太懂,他們怎麼那麼 high...

↑提醒學生,最後"蛋"會統一收在塑膠袋裡打包,不可以倒在水槽,

凡是有沾到蛋汁的器皿都要用刷子刷洗,不然會有蛋的腥臭味

(老師要用鼻子去聞喔)

如果想把蛋殼帶回做紀念亦可。

下圖是雞蛋與鴕鳥蛋。

 

 

◎後記

顯然學生很享受這樣一堂課。

我實在很難懂他們怎麼那麼HIGH,似乎有些『孩童的本性』在此實驗受到引發?

我會讓學生把蛋黃刺破,『觀察卵細胞的細胞質流出來的樣子』:這是實驗。

但若不制止學生緊接著的『打蛋花』--這不是實驗吧--

則學生會非常非常過HIGH,不管這學生多好多聰明平常多乖,都一樣。

『學習』與『玩耍』:要學生別樂極生悲,那這份際老師要幫學生拿捏好。

 

另,這樣的實驗操作,也很考驗實驗室的教室管理能力。

今年的實習老師平常都很能掌握狀況,惟這堂課出了問題,

打翻蛋汁的組別過多(有三分之一喔。)

(打翻蛋汁以後,抹布、拖把都得用力清洗不然會臭。所以我力圖避免蛋汁打翻)

我認為是--學生太HIGH。

下課時間也拖得了,學生幾乎是自行離開,老師並未掌控整體狀況。

還好學生訓練有素(&多一個老師--我--在旁邊盯:P),

器材大抵收拾乾淨,習作也都交了,不然,會更慘。

我想並非很容易能讓學生HIGH然後還可以收拾乾淨準時下課該寫的都有寫該做的都有做吧。

動令要清楚。

視野要遍及整個教室。

要及時決定事情的必要性,孰先孰後、不耽誤學生、自己、實驗室的下一堂課。

--實習老師這堂課可能會有點挫折。

喵。

 

然後我也覺得有點難過。

因為--這次我多加了個『營養繁殖作物』的照相,多花了十分鐘,

以致於本來學生寫習作的時候我要去『聞』器材的,今年不行。

我先讓學生走,習作下次再討論,等學生走了、我檢查器材,喵,全合格。

我知道我把他們訓練得很好。

可我也夠兇夠機車吧。

很高興很欣慰。

仍然有點難過 :p.........

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